今天森森百科就给我们广大朋友来聊聊酸辣鲅鱼汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、鲅鱼丸子怎样做有弹性
- 2、茄汁鲅鱼的常见做法？
- 3、茄汁扒鱼的推荐做法？
本文分为以下多个相关解答：
鲅鱼丸子怎样做有弹性
最佳答案酸汤鲅鱼丸子
主料：鲜鲅鱼一条（1500克左右）
辅料：五花肉50克、鸡蛋一只、韭菜30克
调料：鲜姜一大块、大葱三根，香菜、胡椒粉、花生油适量
做法：
1.花椒在温水中泡30分钟，去除杂质和花椒，即得花椒水。
2.姜、葱、韭菜切成末，香菜切成段备用。
3.将鲅鱼去腮、内脏洗净，将两边的鱼肉片下，然后再将鱼皮片下。
4.用刀将片下的鱼肉剁碎，五花肉剁成泥。
5.把五花肉加入鲅鱼肉中，用手搅拌上劲。搅拌时加入花椒水，其中鱼肉和花椒水的比例约为1:1。搅拌时顺着一个方向搅拌。
6.鱼茸里倒入熟花生油、姜茸、葱末、鸡蛋一并放入继续搅拌均匀。做鱼丸的时候再加盐调味。
7.炒锅加水烧开，用小勺沾冷水，将鱼茸逐勺放入开水中，直到鱼丸漂起后，大火翻滚二分钟，就可以了。
8.将汤碗中放入胡椒粉和香醋，再将鱼丸连汤一并倒入，撒上香菜段即可。
茄汁鲅鱼的常见做法？
最佳答案食材明细
主料
鲅鱼可多可少
辅料
葱一根
香菜一根
姜三片
大料一半
花椒10粒
大蒜一瓣
配料
盐20克
糖15克
醋少许
料酒少许
生抽少许
酸辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
茄汁鲅鱼的做法步骤
请点击输入图片描述
1
鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐料酒葱姜腌制
2
准备小料：番茄酱 大料 花椒 葱 姜 蒜
请点击输入图片描述
3
热油 放腌制好的鲅鱼煎制 金黄色
请点击输入图片描述
4
煎制好的鲅鱼
请点击输入图片描述
5
另起锅热油 先放葱姜蒜大料花椒呛锅 再倒入番茄酱 少许白糖炒制
请点击输入图片描述
6
加温水 少许生抽 醋 盐大火烧开 做番茄汁
请点击输入图片描述
7
再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可
请点击输入图片描述
8
出锅装盘 此菜已经做成 汤汁酸甜 鱼肉鲜美
茄汁鲅鱼
原料：鲅鱼、番茄酱、番茄、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、生抽、料酒。
茄汁扒鱼的推荐做法？
最佳答案茄汁扒鱼的推荐做法
食材明细
主料
鲅鱼可多可少
辅料
葱一根
香菜一根
姜三片
大料一半
花椒10粒
大蒜一瓣
配料
盐20克
糖15克
醋少许
料酒少许
生抽少许
酸辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
茄汁鲅鱼的做法步骤
请点击输入图片描述
1
鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐料酒葱姜腌制
请点击输入图片描述
2
准备小料：番茄酱 大料 花椒 葱 姜 蒜
请点击输入图片描述
3
热油 放腌制好的鲅鱼煎制 金黄色
请点击输入图片描述
4
煎制好的鲅鱼
请点击输入图片描述
5
另起锅热油 先放葱姜蒜大料花椒呛锅 再倒入番茄酱 少许白糖炒制
请点击输入图片描述
6
加温水 少许生抽 醋 盐大火烧开 做番茄汁
请点击输入图片描述
7
再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可
请点击输入图片描述
8
出锅装盘 此菜已经做成 汤汁酸甜 鱼肉鲜美
通过上文关于酸辣鲅鱼汤的做法的相关信息，森森百科相信你已经得到许多的启发，也明白类似这种问题的应当如何解决了，假如你要了解其它的相关信息，请点击森森百科的其他页面。
